Archives

Vegan bitterbal met hoog eiwitgehalte

Fascinating ontwikkelde een vegan bitterbal van plantaardige, eiwitrijke ingrediënten en met een knapperige korst van pompoenpitten.

OptiPPREM

Optimaal gebruik van Plantaardige Protease Remmers De nutritionele waarde van plantaardige eiwitten is vaak lager dan dierlijke eiwitten door van nature aanwezige anti-nutritionele factoren, waaronder proteaseremmers die eiwitvertering vertragen. Deze...

Plant-IAAO

Identificatie van meer duurzame en hoogwaardige nutritionele eiwitproducten vanuit de kansrijke gewassen en extractiemethoden van Groninger bodem Plantaardige eiwitbronnen zijn duurzamer dan dierlijke eiwitbronnen. Echter wordt over het algemeen aangenomen...

Zoethouders

Verwaarding van functionele suikerbouwstenen uit reststromen voor het verbeteren van kindervoeding. Borstvoeding is de beste voeding voor een gezonde groei en ontwikkeling van baby’s. Als er geen borstvoeding (meer) kan worden...

OPTIMENS

Het vinden van de optimale balans tussen een volwaardig en duurzaam voedingspatroon voor de mens en een bouwplan op Groningse bodem. Vanwege de positieve effecten op de gezondheid en het...