Met de Groningse pioniersgeest innoveren in agrofood
Door anders te kijken naar landbouw, voeding en samenwerking in de keten, creëert Fascinating nieuwe perspectieven voor de agrofood.
Op weg naar een sterke regionale voedselketen in Noord-Nederland
Fascinating, gemeente Groningen en Provincie Groningen bouwen aan een regionale voedselketen. Lees hier onze visie.
Groningen zet in op versterking van regionale voedselketens
Vanuit het convenant Gezond Eten uit de Omgeving is extra ondersteuning ingericht om regionale voedselketens te versterken.
Van kippenbot tot gezonde bouillon met ultrasone technologie
Binnen het Sonibone-project is het gelukt om uit kippenbotten een smaakvol, hoogwaardig en gezond collageenproduct te winnen met behulp van ultrasone extractietechnologie.
Investeren in basisvoeding en kookvaardigheden is sociaal beleid, geen luxe
Paul de Vos (programmadirecteur Gezonde en gebalanceerde voeding) reageert op The Lancet-onderzoek dat laat zien hoe ultrabewerkt voedsel leidt tot een fors calorie-overschot en verlies van voedingswaarde.
Growier
In GROWIER komen mijnbouw en voedselvoorziening samen door zeewier te kweken op de zoute restwaterstroom van Nedmag.
Terugblik op 2025: bouwen aan een gezonde toekomst
2025 was een jaar vol beweging in de agrifoodtransitie – en Fascinating stond er middenin. Bekijk hier onze highlights.
Plantaardig aardappeleiwit verbetert textuur van surimi
Ontdek PerfectaMAR®, een aardappeleiwit als alternatief voor ei-eiwit in surimi, voor betere textuur en darmgezondheid.
Terugblik: Groeifeest 2025
We blikken terug op het Groeifeest van 2025 waarbij we samen koers gezet hebben naar een gezonde, duurzame en smakelijke keten.
Ontdek hoe samenwerking het verschil maakt
In deze film komen verschillende partners van Fascinating aan het woord. Zij delen hun eigen perspectief op de kracht en meerwaarde van deze unieke samenwerking.
Optimens-onderzoek: ‘Flinke daling B-vitamines en calcium bij plantaardig voedingspatroon’
Het twee jaar durende Optimens-project is inmiddels bijna afgerond en de eerste voorzichtige conclusies kunnen worden getrokken.
Wat Japan ons kan leren over voeding en verbondenheid
Tijdens een inspirerende reis naar Japan werd ik geraakt door de manier waarop voeding daar verbonden is met gezondheid, natuur én samenleving. Eten is er geen bijzaak, maar een levensfilosofie.
‘Gezond eten kan levens veranderen’: Tjeerd Jongsma over de voedseltransitie
Tjeerd Jongsma was te gast in de podcast “Leaders in Food” van Joan Zijlerveld. In deze aflevering deelt hij zijn visie op de voedseltransitie.
Verduurzaming begint bij samenwerking: van veldboon tot eiwitfabriek
Hoe verduurzamen we de agro-voedingsketen, van landbouwer tot eindverwerker, zonder de economische realiteit uit het oog te verliezen? Die vraag stond centraal in ons gesprek met Peter de Jong.
Ruim 30 partijen tekenen convenant voor korte voedselketen in Noord-Nederland
In Groningen hebben op 23 juni meer dan dertig organisaties het convenant Gezond Eten uit de Omgeving ondertekend: het versterken van een regionale voedselketen die gezond, eerlijk en toekomstbestendig is.
Fascinating op het Podcastfestival in Tivoli: over smaak, gezondheid en gedragsverandering.
In onze interactieve sessie deelden we inzichten over hoe we de transitie naar gezondere én duurzamere voeding aantrekkelijker kunnen maken.
Circulaire Vetzuren uit Aardappelsap
ChainCraft en Royal Avebe werken samen om reststromen van zetmeelaardappelen op een hoogwaardige manier in te zetten.
Jonge boeren denken mee over duurzame landbouw in het Noorden
Op 6 februari 2025 kwamen zo’n 40 studenten Dierveehouderij van hogeschool Van Hall Larenstein bijeen om na te denken over de toekomst van duurzame landbouw in Groningen
Pulsating verbindt teelt met functionaliteit voor hoogwaardige eiwitten
Vorige week verscheen er in Eiwit Trends een interview met Fred van de Velde (NIZO) over de belangrijkste kansen en uitdagingen van het project Pulsating.
Programma Fascinating na drie jaar: innovatie agrofood keten met impact
De kern van Fascinating: duurzame en gezonde voeding met een goed verdienmodel voor de boer. “Dit is waar we voor staan en deze thema’s krijgen steeds meer aandacht,” vertelt Jan...
Eens of oneens: drie stellingen over de agrifood sector
Tijdens het Groeifeest op 7 november bespraken we de unieke Fascinating-aanpak en de nieuwe Haagse beleidsintenties voor de landbouw. Verschillende partijen met ieder een eigen perspectief op deze verandering kwamen...
Het Agri-Food-Nature Transition Model (ATM)
Het ATM-model helpt om gevolgen van transitiegerichte landbouwkeuzes inzichtelijk te maken.
Het Groeifeest van verbinding: uiteenlopende perspectieven op landbouw vinden elkaar
Tijdens het Groeifeest brachten we verschillende partijen met ieder een eigen perspectief op deze verandering samen. Ondanks de verschillen in politieke kleur ontstond er verbinding: samenwerking door de hele keten is essentieel voor vooruitgang.
Groningen neemt het voortouw in systeemverandering landbouw
Het kabinet trekt de stekker uit het Nationaal Programma Landelijk Gebied (NPLG). Onduidelijk is wat hiervoor in de plaats komt. Groningen toont hoe de sector zelf aan systeemverandering voor de landbouw werkt, schrijft Tjeerd Jongsma van Fascinating in dit opiniestuk.