‘Nu alles inzetten op meer voedingswaarde per hap eten’
De dominante trend in voeding wereldwijd is de dubbele last van ondervoeding, zo stellen de Wereldgezondheidsorganisatie WHO en de VN-organisatie voor Voedsel en Landbouw FAO. Enerzijds lijden ca. 750 miljoen mensen in de wereld aan honger en ondervoeding door armoede, terwijl er voldoende voedsel in de wereld is. Anderzijds nemen overgewicht (Body Mass Index BMI tussen 25-30) en obesitas (BMI boven de 30) wereldwijd snel toe en daarmee gerelateerde ziektes zoals diabetes en hart- en vaatziekten.
Overgewicht en ondervoeding
Overgewicht hangt samen met leefstijl (te weinig beweging) en ook de intake van teveel ultra-processed foods met veel calorieën, suiker, verzadigde vetten (en zout). In Nederland lijdt inmiddels 50% van de 20-plussers aan overgewicht en 16% aan obesitas. Opmerkelijk is dat zowel ondervoede mensen als mensen met serieus overgewicht, tekorten hebben aan belangrijke nutriënten die voor een gezond en goed functionerend lichaam zorgdragen: eiwitten, vitamines, mineralen en goede (onverzadigde) vetten.
De roep om een dieet met een hogere voedingswaarde i.p.v. buikvulling met ‘lege’ kilocalorieën, wordt nu luider door een nieuwe ontwikkeling. In de Verenigde Staten, maar ook in Europa en andere delen van de wereld, wordt door mensen die lijden aan serieus overgewicht medicatie gebruikt (zoals Ozempic) met de werkzame stof semaglutide. Dit geeft snel een gevoel van verzadiging en stilt dus de honger. Dat leidt tot minder inname van voedsel. Nu zijn zogeheten Ozempic of GLP-1 diëten in opkomst waar restaurants en voedingsmiddelenfabrikanten op inspelen. Zij zetten in op meer nutriënten en een hogere voedingswaarde, zoals yoghurt met vezels, eiwtrijke producten, etc.
Hogere voedingswaarde per hap belangrijk
Het is een verstandige ontwikkeling om nu in het mondiale voedsel- en landbouwsysteem flink in te zetten op het doel van ‘meer gezondheid per hap eten’. Juist omdat nu klimaatproblemen, droogte en andere extreme weersomstandigheden, bodemerosie en verlies van landbouwgrond ook de productie van voedsel onder druk zetten.
Het geeft aan dat we met het programma Fascinating met als doel ‘Meer Gezondheid per Hectare’ op het juiste thema inzetten.
Deze column is geschreven door Tjeerd Jongsma, directeur Fascinating.