Nieuwe aanpak ondersteunt zorgorganisaties bij de voedseltransitie
Samen met zorginstellingen in Noord-Nederland werken we aan een structurele overgang naar gezond, duurzaam en lokaal geproduceerde voeding. In opdracht van de Gemeente Groningen, Provincie Groningen en Rabobank heeft onze partner IFMEC een praktische methodiek ontwikkeld die zorgorganisaties helpt om de voedselambities te vertalen naar kleine werkbare stappen om de transitie te versnellen.
Een methodiek die zorgorganisaties verder brengt
IFMEC voert bij elke zorgorganisatie een nulmeting uit op het gebied van:
- Percentage lokale inkoop
- Percentage biologisch/regeneratief
- Percentage voedselverspilling
- Inzet van FTE’s op eten en drinken
- Hoe de organisatie omgaat met gezonde voeding, wat is nu het beleid/ambitie?
- Hoe worden de medewerkers meegenomen in deze ambities?
Deze nulmeting vormt de basis voor een intensieve middagsessie met directie, facilitaire managers en de teams die verantwoordelijk zijn voor het eten en drinken. Tijdens deze sessie wordt de nulmeting getoetst, ambities van de organisatie besproken en concrete stappen geformuleerd. Het laatste onderdeel zorgt voor afspreken die het team met elkaar maakt.
Eerste resultaten bij ZINN en Martini Ziekenhuis
ZINN en het Martini Ziekenhuis hebben dit traject inmiddels doorlopen. Beide organisaties hebben duidelijke ambities op het gebied van gezonde voeding en dankzij de pressure cooker-sessies zijn deze vertaald naar kleine, haalbare en meetbare stappen:
- ZINN heeft de ambitie om 100% biologisch regeneratief en bij voorkeur lokaal in te kopen. Dit is opgeknipt in periodieke doelstellingen zoals:
- Elk kwartaal 1% meer inkoop van lokaal biologisch-regeneratieve groenten
- Verminderen van voedselverspilling (nu 25%) door maandelijkse gerichte interventies.
- Trainen van medewerkers in de betekenis en impact van gezonde voeding
Het Martini Ziekenhuis heeft een soortgelijk proces doorlopen, waarbij onder andere is afgesproken om elk kwartaal 2% meer lokaal biologisch-regeneratief in te kopen.
Impact voor de regio & True Value
Door deze methodiek breed in te zetten bij meerdere grote zorginstellingen ontstaat een beweging die direct bijdraagt aan de thema’s binnen het convenant. Denk aan:
- Minder voedselverspilling
- Meer gezonde en duurzame voeding voor patiënten en medewerkers
- Meer omzet voor lokale producenten en reduceren externe afhankelijkheden, met een nadruk op duurzame voedselproductie
- Meer bewustzijn en kennis bij zorgprofessionals die de sleutelfiguren zijn in deze beweging
Kleine kwartaaldoelstellingen zorgen voor grote bewegingen op de midden- en langetermijn! We zijn nu in gesprek met UMCG en Oosterlengte om deze methodiek toe te passen op de ambities die deze organisaties gesteld hebben en om de methodiek gaandeweg verder te verbeteren.
Meer weten over dit project?
Neem contact op met Bastiaan Buschman (Business Developer Voedseltransitie, Rabobank) via Bastiaan.Buschman@rabobank.nl.